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规避这些陷阱,你也能成为餐厅选址高手!

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道珂 发布日期:2017-10-21 浏览次数:127

“餐饮是大众创业最热门的行业之一,不论是大品牌的亚博体育网站app下载合作,还是特色小吃店。投资有大有小,但是不论怎么样,创业还是有风险,除了可以预料的风险外,还有很多不可预见的风险。房租可以说是餐饮经营中成本最高的部分之一,所以租房的时候要慎之又慎。俗话说“他山之石,可以攻玉”。小编从投资餐饮朋友的亲身经历总结几点,让想做餐饮的朋友少走点弯路,少一点吃亏上当,减少没有必要的损失。

规避这些陷阱,你也能成为餐厅选址高手!

? 11种选址情况要注意!

餐饮行业选址的门道非常多,根据定位的不同,你可以有无限多的选择,但遇到下面这些情况,再心动这些房子也不要租:

1、房东不签合同,或者合同期很短:

房东不签合同,或者合同期很短 房东不签合同,或者合同期很短

这是房东做好随时变卦和涨价的心态。现在好多房东认钱不认人,辛辛苦苦一年到头结果被房东坑钱。所以租店面一定要签订正式的租房合同,选择适合自己的租期和房东商议,建议合同至少三年,涨价幅度合同上要表示明确。

2.转手几道的铺面:

转手几道的铺面

转手几道的铺面

主要是一些公家房子,租给私人老板,然后又层层转租。市面上专门有些以转让门面赚差价的商人,所以租房子时尽量要打探清楚,不要急着交定金,签订合同时必须要房东在场,出了纠纷做好证据保存。

3.门面不允许做餐饮

门面不允许做餐饮

门面不允许做餐饮

好多房东为了把房子尽快租出去,隐瞒房子的适用范围。到时候环保、卫生、城管等部门来干涉,不让你经营餐饮。所以签合同的时候这个内容也要问清楚,写在合同上。

4.拆迁地段或违法建筑的铺面

拆迁地段或违法建筑的铺面

拆迁地段或违法建筑的铺面

在拆迁之前,房东尽量不正面说明,合同尽量签时间短,快要到期的就不签了,就是为了赔偿的时候少陪,不赔,就是要按合同操作。好多不明情况的租客把要拆迁的房子租过来,白白损失了几万的转让费。

5.大型餐馆没有停车位置不要租

大型餐馆没有停车位置不要租

大型餐馆没有停车位置不要租

较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租,你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜;交通不方便的地方不要选;车站下方的位置最好不要选。

6.客流冷清的店铺不去租

客流冷清的店铺不去租

客流冷清的店铺不去租

客流来往很冷清的街道店铺,一定有它冷清的原因,虽然你大约觉得它应该可以赚钱,也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌往往都容易犯这样的错误。

7.交通不便不要租

交通不便不要租

交通不便不要租

不要相信酒香不怕巷子深的老话,时代不同了,没有谁非要在你这里吃饭才行。交通不便不仅仅是指店铺位置偏僻,还有很多细节。例如太宽的路面都不适合做餐饮,宽大意味着可能是城市的主干道,车流多,但人流不旺。主干道上,大家都急着回去,停下来休息吃饭的人倒不多。马路中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆,因为这样,你只能吸引路一边的人流。

8.租金价格太高

租金价格太高

租金价格太高

在一些人口密集的地方,什么步行街,车站,商场等有一些店铺位置不错,但租金价格也极高。可能人流量也大,生意也可以,但是三四个平方一年房租七八万,辛辛苦苦赚的利润基本上都交房租了。

要时刻记得,这是个竞争充分的市场,没有谁会非吃你这一口不可,选址与定位,都要围绕着顾客的真正需求来做文章。千万不要相信“和尚也能用上你的梳子”那种财富故事,这或许对其他行业有用,但对餐饮业没用。在一个老年群体聚集区,做青年人爱吃的东西,就算你打折返券送得再多,他不吃你那种菜,也是枉然。

5年前,当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候,各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃带动了各专业批发市场的人流,也形成了批发市场的商圈店。 而近年来,当淘宝、京东、天猫等越来越影响人们日常生活的时代来临时,批发市场的商圈就弱化了,或者即使有人流也不一定会形成餐饮消费的需求。如果没有对趋势的了解,这样的经济消费的变化会令人措不及防。因此,选址的时候,要了解目标位置所处行业的发展趋势,在互联网时代,对一个行业固有的认知变化非常快,原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。因此,不要看现在人多,那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态和聚集人流的对象,了解发展趋势和方向,对生意可持续性有所判断。

什么是表象?你看到街上人来人往,看到大家大包小包消费,这些都是表象,也可能是假象。在一些人流量大、人员密集的地方,很可能这些人都是流动人口,进店的欲望和需求并不强烈。选址判断的标准光凭人流数量是远远不够的,还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑,消费能力必须要和品牌属性匹配,才能精准定位。

上述餐饮选址的致命错误,也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候,切勿因为着急开业而在选址上草草了事,也不能因为省钱而在选址上贪图便宜,最终对后续生意带来持续、致命的伤害。

餐饮创业的5个步骤
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